يمكن التعرف على السكين عالي الجودة أو 'عالي المستوى' من خلال عدة سمات رئيسية: المواد: السكاكين عالية الجودة عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون، والذي يحمل حافة جيدة ومقاوم للغاية للصدأ والتآكل. تغير اللون.البناء: كيفية صنع السكين هي علامة أخرى
هناك العديد من الأنماط الشائعة لسكاكين المطبخ، وفيما يلي بعض الأنماط الشائعة:1.سكين التقطيع: تستخدم بشكل أساسي لتجهيز الخضروات والفواكه، وعادة ما تكون متوسطة الطول، مع ظهر أكثر سمكًا لزيادة ثبات القبضة، ووسط منحني قليلاً من الخلف نحو الشفرة لتقطيعها.
