Потянуть сквозь точилки ножа предлагает удобство, но, как правило, вредно для ножей, поскольку они неравномерно удаляют чрезмерный металл и повреждают края лезвия, сокращая срок службы ножа. Эксперты, в том числе Insight Kitchen Knife, рекомендуют традиционную затопку Whetstone или профессиональные услуги для оптимального ухода за ножами и долгосрочной долговечности. Используйте протягивание сквозь точилки только экономно и с осторожностью.