Les couteaux aiguisés sont une compétence essentielle pour tous ceux qui cuisinent, qu'ils soient professionnels ou à la maison. Une pierre d'assistance est l'un des outils les plus efficaces pour réaliser un bord net sur un couteau. Cependant, une mauvaise utilisation d'une pierre d'assistance peut conduire à endommager le couteau plutôt qu'à améliorer ses performances. Cet artique