Introduction Les couteaux en acier carboné sont un favori parmi les chefs et les amateurs de cuisine pour leur netteté exceptionnelle et leur rétention de bord. Contrairement à l'acier inoxydable, l'acier au carbone est connu pour sa capacité à prendre un bord d'accès au rasoir, ce qui en fait un choix préféré pour la coupe de précision. Cependant, ce type de K