La coupe des légumes est une compétence fondamentale dans la cuisson, mais elle est livrée avec son propre ensemble de risques. L'utilisation d'un couteau d'un chef est cruciale pour prévenir les blessures et assurer une expérience de cuisson fluide. Cet article explorera divers conseils de sécurité pour couper les légumes, en se concentrant sur la bonne utilisation du chef KN

Menu de contenu ● Introduction ● Comprendre différents types de couteaux de cuisine >> Couteau du chef >> Couteau d'assurance >> Couteau dentelé >> Couteau Santoku ● Techniques de manutention des couteaux appropriés >> La poignée >> La griffe >> le mouvement de balancement ● Techniques de coupe essentielles >> Sinsification >> Désinsibilisation >> Mincing ● Sécurité du couteau dans le Kitc