Marquer du pain avec un couteau est une étape cruciale dans la cuisson, permettant une expansion contrôlée et des dessins décoratifs. Cet article couvre la sélection des couteaux, la préparation de la pâte, les techniques de notation et le dépannage des problèmes communs. Avec la pratique, tout le monde peut maîtriser le score de pain et élever ses compétences en cuisson.