Anotar el pan con un cuchillo es un paso crucial para hornear, lo que permite la expansión controlada y los diseños decorativos. Este artículo cubre la selección de cuchillos, la preparación de la masa, las técnicas de puntuación y la solución de problemas de problemas comunes. Con la práctica, cualquiera puede dominar la puntuación de pan y elevar sus habilidades para hornear.