INTRODUCTION Les couteaux de cuisine auraramiques ont gagné en popularité en raison de leur netteté, de leur nature légère et de leur résistance à la rouille et à la corrosion. Cependant, l'un des défis qui accompagnent la possession de couteaux en céramique est de savoir comment les affiner efficacement. Contrairement aux couteaux en acier traditionnels, en céramique