Passer un couteau en toute sécurité est une compétence cruciale dans n'importe quelle cuisine, que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier à domicile. La compréhension des techniques appropriées garantit non seulement la sécurité, mais favorise également un flux de travail fluide dans les tâches culinaires. Cet article explorera les meilleures pratiques pour passer des couteaux de chef, l'accent