Introduction Les couteauxkitchen sont des outils essentiels dans n'importe quel cadre culinaire, que ce soit dans une cuisine professionnelle ou à la maison. Ils se présentent sous différentes formes et tailles, chacune conçue pour des tâches spécifiques. Un aspect critique qui passe souvent inaperçu est l'épaisseur de la lame de couteau. L'épaisseur peut signifier