La durée de vie d'un couteau est considérablement influencée par le matériau utilisé dans sa lame. Comprendre les différents matériaux de lame disponibles peut aider les chefs professionnels et les cuisiniers à domicile à prendre des décisions éclairées lors de la sélection des couteaux. Cet article explorera les différents types de matériaux de lame,