Affûter les couteaux de cuisine est une compétence essentielle pour tout cuisinier à domicile ou chef professionnel. La netteté d'un couteau affecte directement ses performances, sa sécurité et la qualité de la préparation des aliments. L'un des facteurs les plus critiques de l'affûtage des couteaux est l'angle auquel la lame est affûtée. Cet arti

Affûter les couteaux de cuisine est une compétence essentielle pour tout cuisinier à domicile ou chef professionnel. L'angle auquel vous aiguisez vos couteaux peut affecter considérablement leurs performances, leur durabilité et leur facilité d'utilisation. Dans cet article, nous explorerons les différents angles utilisés pour affûter les couteaux de cuisine, le fait