INTRODUCTION Dans le monde des couteaux de cuisine, de nombreuses caractéristiques contribuent à leur fonctionnalité et à leur attrait esthétique. L'une de ces fonctionnalités est le pommel, situé à la fin de la poignée. Bien que ce ne soit pas un objectif principal pour la plupart des cuisiniers, le pommeau peut en dire beaucoup sur la conception et l'artisanat du couteau