Добро пожаловать в Insight | phoebe@insightknife.com .cn | + 15975693888
- Все
- Название продукта
- Ключевое слово продукта
- Модель продукта
- Резюме продукта
- Описание продукта
- Поиск многопользо
Просмотры: 670 Автор: sales@insightknife.com .cn Публикайте время: 2025-07-23 Происхождение: Сайт
Контент меню
● Что такое стержень для точилки ножа?
● Подготовка к использованию стержни для точилки ножа
● Пошаговое руководство: как использовать стержень затолоки ножа
● Советы по правильной технике и безопасности
● Преимущества регулярного использования стержня для точилки ножа
● Когда вместо этого использовать камень заточенной
● Часто задаваемые вопросы о стержнях точилки ножа
Использование стержня для точилки с ножами, обычно называемая стержней или заточенной стали, является важным навыком для поддержания острых, точных краев на кухонных ножах. В отличие от заточки с помощью камней или машин, оттоки с стержнями не измельчают не сталь, а вместо этого перестроены и выпрямляют край лезвия, продлевая резкость и улучшая производительность резки. Это всеобъемлющее руководство объяснит правильные методы, типы стержней, меры безопасности и советы по техническому обслуживанию, которые помогут вам максимизировать срок службы и эффективность вашего ножа.
ножа Стержень точилки или Оттокирующий стержень , как правило, является длинной цилиндрической стали, керамической или алмазной покрытой стержней, используемым для выпрямления микроскопических зубов режущей краи лезвия. Во время использования края ножа имеет тенденцию сгибаться или ругать после разрезания через различные материалы. Отчивающий стержень перестраивает эти крошечные металлические зубы с последовательными, точными ударами, восстанавливая резкость, не удаляя значительную сталь.
Ключевые моменты:
l Это не тот, унылые или поврежденные ножи, но поддерживает уже острые края.
L Идеально подходит для частых использования, от ежедневных кухонных задач до профессиональной кулинарии.
L следует использовать регулярно в сочетании с другими методами заточки, такими как Whetstones, когда это необходимо.
Есть три основных типа стержней:
L Стальные стержни (традиционные): изготовленные из закаленной стали с гладкой или тонкой поверхностью, эти стержни помогают решать края регулярно.
L Керамические стержни : более мелкие, чем стальные, они удаляют очень мало металла и подходят для частых, мягких отходов.
L Diamond Coated Sters : грубые стержни, предназначенные для слегка заточки и укрепления слегка тупых лопастей, но более абразивные, чем другие.
Выбор правильного стержня зависит от состояния вашего ножа и от того, как часто вам нужно поддерживать его. Стальные стержни наиболее распространены для ежедневного использования на дому, в то время как керамические и алмазные стержни служат специализированным целям.
Прежде чем начать, имейте в виду эти точки, чтобы обеспечить безопасное и эффективное отхождение:
L Выберите длину стержня, которая соответствует или превышает длину лезвия ножа.
l Закрепите или стабилизируйте стержень, чтобы предотвратить скольжение во время заточки.
L Убедитесь, что ваш нож и стержень чисты и сухие.
Я всегда выполняю отходы на стабильной плоской поверхности, чтобы избежать несчастных случаев.
Существует два широко используемых метода использования стержня- метод отрывов и метод скончатого тела.
Это техника классического шеф -повара для оттачивания ножей.
1. Держите оттенок стержня вертикально в своей не доминантной руке, надежно отрывится на плоской поверхности, как режущая доска.
2. Держите нож в доминирующей руке, крепко, но с комфортом схватив его.
3. Поместите нож под углом от 20 до 25 градусов относительно поверхности стержня. (Если не уверен, 22,5 градусов - хорошая ссылка.)
4. Начиная с основания (каблука) лезвия, осторожно разверните лезвие вниз и к вам вдоль стержня, пока не достигнет кончика, сохраняя угол.
5. Позвоночник ножа должен отслеживать за реленой крае.
6. Повторите это движение примерно 8-10 раз, затем переключите стороны и сделайте то же самое для другого края.
Это предлагает больший контроль и стабильность, особенно для начинающих.
Я приготовьте нижний конец оттенок стержня к вашему телу или бедру, чтобы крепко удержать его.
L крепко держите нож и поместите край к стержне под углом 20-25 градусов.
l Сверните лезвие ножа от ручки стержня, потянув лезвие от пятки до кончика.
l Повторяйте равномерно с обеих сторон по 8-10 ударов каждый.
l Поддерживайте последовательный угол: это важно для эффективного перестройки лезвия. Используйте свой глаз, чтобы оценить угол, если у вас нет транспорта.
L Нанесите световое давление: слишком много силы может повредить лезвию. Движение должно быть гладким и контролируемым.
l Используйте лидирующие удары с краями: потяните нож так, чтобы острый край ведет движение. Это помогает сформировать прочный край, а не хрупкий 'Фольный край. '
L Очистите лезвие: после отчасти тщательно протрите лезвие, чтобы удалить крошечные металлические заявки, которые могли смещаться.
l Избегайте ярких быстрых качелей, часто встречающихся по телевизору - контролируемые медленные инсульты безопаснее и эффективнее.
L Продлит срок службы: предотвращает необходимость частых абразивных заточнений.
L повышает безопасность и точность резки: более острый нож уменьшает скольжение и несчастные случаи.
L Экономит деньги и время: поддерживать ножи дольше, избегая ранней замены или профессиональной заострии.
Удобно и быстро: требуется всего несколько минут, даже ежедневно или перед приготовлением.
Если ваше лезвие раскололось, очень скучно или полностью потеряло свое преимущество, оттокирующих стержней недостаточно. В таких случаях используйте Whetstones или Механические точилки , чтобы размолоть и переформулировать край. После заточки следите за использованием стержня, чтобы удалить заусенцы и уточнить край лезвия для оптимальной резкости.
Регулярно чистите стержень теплой водой и мягким моющим средством, особенно керамическими и алмазными типами.
1. Тщательно высушите, чтобы предотвратить ржавчину или коррозию на стальных стержнях.
2. Храните в безопасном месте, чтобы избежать повреждений или травм.
3. Замените стержень, когда он становится слишком изношенным или поврежденным, чтобы быть эффективным.
1. Как часто я должен использовать стержень на ножах?
Используйте Honing Rod Weekly дома или перед каждой кулинарной сессией, если вы сильно используете ножи. Регулярное использование эффективно поддерживает резкость.
2. Может ли оттенок стержень заточить совершенно тусклый нож?
Нет. Honing Rods REAINGEING, но не удаляйте достаточно металла, чтобы заточить тусклые лезвия. Для очень тупых ножей требуется заточка камней или другие абразивные методы.
3. Как правильный угол для оттачивания ножа с затопленным стержнем?
От 20 до 25 градусов идеально подходит для большинства Кухонные ножи . Это может быть грубо, как половина угла 45-градусного угла.
4. Безопасно ли использовать стержень?
Да, если вы используете контролируемые, устойчивые удары и поддерживаете край лезвия, указывающий в сторону от вашего тела и пальцев. Избегайте быстрых, ярких движений, чтобы предотвратить травмы.
5. Все ножи выигрывают от стального стержня?
Большинство кухонных ножей, особенно лезвия из нержавеющей стали и углеродистой стали. Некоторые специальные ножи могут потребовать керамических или алмазных стержней; Всегда консультируйтесь с рекомендациями производителя.
