컨텐츠 메뉴
>> 올바른 칼 선택
>>> 나이프 유형과 그 용도
>> 칼을 유지합니다
>>> 칼을 날카롭게합니다
>>> 칼 청소
>>> 그립과 자세
>>> 절단 기술
>> 나이프의 안전한 저장
>>> 나이프 블록과 자기 스트립
>> 주변 환경에 대한 인식
>>> 산만 함을 피합니다
>>> 다른 사람들과 의사 소통
● 추가 안전 장비
>> 컷 저항 장갑
>> 안전 고글
>> 1. 칼을 사용하는 동안 실수로 자른다면 어떻게해야합니까?
>> 3. 식기 세척기에서 요리사의 칼을 씻는 것이 안전합니까?
>> 4. 자르는 동안 칼을 잡는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
>> 5. 절단하는 동안 칼이 미끄러지는 것을 어떻게 방지 할 수 있습니까?
요리사의 나이프를 사용하는 것은 전문 주방과 가정 요리 환경 모두에서 필수적인 기술입니다. 그러나 날카로운 칼날의 힘으로 안전하게 사용하는 책임이 있습니다. 이 기사는 요리사의 칼을 처리 할 때 필요한 다양한 안전 예방 조치를 탐색하여 요리 경험이 즐겁고 안전합니다.
나이프 안전은 부엌의 부상을 예방하는 데 중요합니다. Chef Knives 는 정밀성과 효율성을 위해 설계되었지만 제대로 처리하지 않으면 심각한 피해를 입을 수도 있습니다. 나이프 사용 및 안전 조치 구현과 관련된 위험을 이해하면 사고 가능성을 크게 줄일 수 있습니다.
요리사 나이프는 날카 롭고 음식을 쉽게자를 수 있지만 피부와 근육을자를 수도 있습니다. 일반적인 부상에는 다음이 포함됩니다.
열상 : 블레이드의 컷은 미성년에서 중증까지 다양하므로 의학적 치료가 필요합니다. 작은 컷조차도 제대로 처리되지 않으면 감염으로 이어질 수 있으므로 나이프를주의해서 다루는 데 필수적입니다.
펑크 상처 : 절단하는 동안 칼이 미끄러 져 나올 수 있습니다. 천자 상처는 처음에는 피를 흘리지 않을 수 있기 때문에 특히 위험 할 수 있으며, 심각성에 대한 잘못된 보안 감각을 초래합니다.
타인 부상 : 부적절한 취급은 특히 바쁜 주방 환경에서 방관자에게 부상을 초래할 수 있습니다. 주변 환경을 알고 나이프를 사용할 때 다른 사람들이 안전한 거리에 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
나이프 안전을 실천하면 당신을 보호 할뿐만 아니라 요리 경험을 향상시킵니다. 혜택은 다음과 같습니다.
자신감 향상 : 칼을 안전하게 다루는 방법을 알면 잠재적 인 부상에 대해 걱정하지 않고 요리에 집중할 수 있습니다. 이 자신감은 도구를 효과적으로 사용할 수있는 능력이 안전하다고 느끼면서 주방에서 더 많은 창의성을 유발할 수 있습니다.
효율성 향상 : 안전한 나이프 취급 기술은 더 빠르고 효과적인 음식 준비로 이어질 수 있습니다. 나이프 기술에 대해 확신을 가질 때 더 빨리 일할 수 있습니다. 이는 시간이 종종 본질 인 전문 주방에서 특히 중요합니다.
향상된 요리 기술 : 마스터 링 나이프 기술은 더 나은 요리 기술과 프리젠 테이션에 기여합니다. 잘 자르고있는 성분은 더 고르게 요리 할뿐만 아니라 접시에 더 매력적으로 보이며 전반적인 식사 경험을 향상시킵니다.
안전한 나이프 취급을 보장하려면 몇 가지 예방 조치를 취해야합니다. 여기에는 적절한 나이프 선택, 유지 보수 및 취급 기술이 포함됩니다.
작업에 적합한 나이프를 선택하는 것이 안전을 보장하는 첫 번째 단계입니다. 요리사 나이프는 다양한 크기와 스타일로 제공되며, 그들의 용도를 이해하는 것이 필수적입니다.
요리사의 나이프 : 다목적이며 자르기, 슬라이스 및 다이 싱에 적합합니다. 좋은 요리사의 칼은 종종 부엌의 주변으로 마늘에서 마늘에서 슬라이싱 고기에 이르기까지 다양한 작업을 처리 할 수 있습니다.
Paring Knife : 필링 및 트리밍과 같은 복잡한 작업에 이상적입니다. 이 작은 나이프는 정밀 작업을 허용하므로 더 많은 제어가 필요한 작업에 적합합니다.
빵 나이프 : 빵을 부수지 않고 빵 빵을 자르기 위해 설계되었습니다. 빵 나이프의 톱니 모양 가장자리는 부드러운 인테리어를 통해 슬라이스하는 동안 빵 껍질을 잡을 수 있으므로 베이커에게 필수적인 도구가됩니다.
잘 관리 된 나이프는 더 안전하고 효과적입니다. 정기적 인 유지 보수에는 샤프닝 및 청소가 포함됩니다.
날카로운 칼은 둔한 나이프보다 안전합니다. 둔한 나이프는 자르기 위해 더 많은 힘이 필요하여 미끄러질 위험이 높아져 부상을 유발합니다. whetstone 또는 전문 선명한 서비스를 사용하여 나이프를 정기적으로 날카롭게합니다. 날카롭게하기위한 적절한 각도와 기술을 이해하면 나이프의 수명이 향상 될 수 있습니다.
사용 직후에 항상 칼을 청소하십시오. 나이프를 물로 가득 찬 싱크대에 넣지 마십시오. 대신, 손으로 나이프를 씻고 녹을 방지하기 위해 철저히 말리십시오. 적절한 청소는 나이프의 상태를 유지할뿐만 아니라 식품 입자가 박테리아를 보유하지 않도록합니다.
나이프를 다루는 방법은 안전을 보장하는 데 중요합니다. 적절한 기술을 채택하면 사고를 방지 할 수 있습니다.
그립 : 더 나은 제어를 위해 핀치 그립을 사용하십시오. 손잡이 주위에 다른 손가락을 감싸면서 엄지 손가락과 손가락으로 칼날을 꼬집습니다. 이 그립은 안정성을 제공하고보다 정확한 움직임을 허용합니다.
자세 : 발을 어깨 너비로 내밀고 안정적인 자세를 유지하십시오. 음식을 안내하는 동안 손가락을 보호하기 위해 절단되지 않은 손을 발톱 위치에 보관하십시오. 좋은 자세는 통제를 향상시킬뿐만 아니라 장기간 절단 기간 동안 피로를 줄입니다.
몸에서 잘라내십시오 : 항상 부상의 위험을 최소화하기 위해 항상 자신을 잘라내십시오. 이 기술은 나이프가 미끄러지면 몸과 접촉하지 않도록하는 데 도움이됩니다.
절단 보드 사용 : 항상 안정된 절단 보드를 사용하여 절단을위한 안전한 표면을 제공하십시오. 미끄러질 수있는 불안정한 표면의 절단을 피하십시오. 좋은 커팅 보드는 나이프의 가장자리와 조리대를 보호합니다.
나이프를 사용하지 않을 때 사고를 방지하려면 나이프의 적절한 보관이 필수적입니다.
나이프 블록 : 칼날을 지정된 블록에 보관하여 블레이드를 보호하고 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오. 나이프 블록은 또한 블레이드의 선명도를 다른기구와 접촉하지 못하도록함으로써 블레이드의 선명도를 유지하는 데 도움이됩니다.
자기 스트립 : 벽에 장착되어 나이프가 눈에 띄고 쉽게 접근 할 수 있도록 안전하게 보관할 수 있습니다. 자기 스트립은 카운터 공간을 절약 할뿐만 아니라 가장 많이 사용되는 나이프에 빠르게 접근 할 수 있습니다.
칼, 특히 바쁜 주방에서 나이프를 사용할 때 주변 환경을 인식하는 것이 중요합니다.
과제에 집중하고 산만하지 않도록하십시오. 중단되면 산만을 해결하기 전에 나이프를 안전하게 내려 놓으십시오. 이 관행은 안전한 작업 환경을 유지하고 사고의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.
공유 된 주방에서 일하는 경우 활동에 대해 다른 사람들과 의사 소통하십시오. 나이프를 사용할 때, 특히 근처에있는 경우 알려주십시오. 명확한 의사 소통은 사고를 예방하고 모든 사람이 잠재적 인 위험을 인식하도록 보장 할 수 있습니다.
어떤 상황에서는 추가 안전 장비가 나이프를 사용하는 동안 보호를 향상시킬 수 있습니다.
절단 방지 장갑을 착용하면 특히 블레이드와 밀접하게 접촉 해야하는 작업을 수행 할 때 손에 대한 추가 보호 층을 제공 할 수 있습니다. 이 장갑은 상처를 견딜 수 있도록 설계되었으며 부상의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
특히 단단하거나 미끄러운 음식으로 작업하는 경우 안전 고글을 착용하여 잠재적 인 튀김이나 잔해로부터 눈을 보호하십시오. 이것은 주스를 방출 할 수있는 음식을 자르거나 비행 입자를 만들 수있는 도구를 사용할 때 특히 중요합니다.
요리사의 칼을 안전하게 사용하는 것은 모든 요리사가 마스터 해야하는 기본 기술입니다. 나이프 안전의 중요성을 이해하고, 올바른 나이프를 선택하고, 올바르게 유지하며, 안전한 취급 기술을 사용함으로써 주방의 부상 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 안전은 단지 자신을 보호하는 것이 아니라는 것을 기억하십시오. 또한 요리 경험을 향상시켜 자신있게 맛있는 식사를 만드는 데 집중할 수 있습니다. 이러한 관행을 수용하면 안전을 유지할뿐만 아니라 요리 기술을 향상시켜 주방에서의 시간을 더 즐겁고 생산적으로 만듭니다.
실수로 자신을 자르면 첫 번째 단계는하고있는 일을 중지하는 것입니다. 깨끗한 물 아래에서 절단을 헹구어 잔해물을 제거한 다음 깨끗한 천이나 붕대로 부드러운 압력을 가하여 출혈을 막으십시오. 컷이 깊거나 몇 분 후에 출혈을 멈추지 않으면 치료를 받으십시오.
요리사의 칼을 날카롭게하는 빈도는 요리를 얼마나 자주 사용하는지에 따라 다릅니다. 일반 가정 요리사의 경우 몇 달마다 샤프하면 일반적으로 충분합니다. 그러나 매일 나이프를 사용하는 경우 몇 주마다 칼을 깎는 것을 고려하십시오. 또한, 각 사용하기 전에 연마 강으로 나이프를 연마하면 가장자리를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
아니요, 식기 세척기에서 요리사의 칼을 씻는 것은 안전하지 않습니다. 고열과 가혹한 세제는 날과 손잡이를 손상시킬 수 있습니다. 대신, 따뜻하고 비눗물로 나이프를 손으로 씻고 즉시 건조시켜 녹을 방지하고 선명도를 유지하십시오.
칼을 잡는 가장 좋은 방법은 핀치 그립을 사용하는 것입니다. 손잡이 주위에 다른 손가락을 감싸면서 엄지 손가락과 손가락으로 칼날을 꼬집습니다. 이 그립은 더 나은 제어 및 안정성을 제공하여보다 정확한 컷을 제공합니다.
칼이 미끄러지지 않도록 항상 안정된 절단 보드를 사용하고 자르는 음식이 안전한 지 확인하십시오. 양파처럼 둥근 무언가를 자르는 경우 한쪽에 작은 평평한 표면을 자르고 안정성을 만듭니다. 또한 둔한 칼이 미끄러질 가능성이 높기 때문에 칼을 날카롭게 유지하십시오.
