Что использовать нож Сантоку для

Контент меню

● Введение в нож Сантоку

● Лучшее использование ножа Сантоку

● Мясо подготовка

● Морепродукты

● Овощная приготовление

● Фрукты и орехи

● Сыр

● Нарезка

● Нарезанный нарезку

● Рубить

● Минсинг травы

● Сравнение с ножами шеф -повара

● Техническое обслуживание и уход

● Заключение

● Часто задаваемые вопросы

Нож Santoku, универсальный и эффективный инструмент на кухне, приобрел популярность во всем мире за способность с легкостью справляться с задачами. Имя из Японии, название 'santoku ' переводится как 'Три добродетеля, ', отражая его мастерство в нарезке, нарезании и рубке. Эта статья углубляется в использование ножа Сантоку, его уникальные особенности и то, как он сравнивается с другими кухонными ножами.

Введение в нож Сантоку

Нож Сантоку часто считается японским эквивалентом ножа западного шеф -повара. Он спроектирован с прямым краем и изогнутым позвоночником, который позволяет качать движение во время рубки, что делает его более эффективным и точным, чем традиционные движения на спине и форте, используемые с ножами шеф-повара. Лезвие обычно короче и шире, чем нож шеф -повара, длиной от 5 до 8 дюймов, что делает его идеальным для нарезки, нарезания и добычи.

Лучшее использование ножа Сантоку

Мясо подготовка

Ножи Santoku отлично подходят для мансинга сырого мяса и птицы. Они хорошо подходят для изготовления кубиков или тонких ломтиков для жарки и других препаратов. Кроме того, они преуспевают в нарезании приготовленного мяса и птицы, таких как стейк и курица.

Морепродукты

Острый край ножа для сантоку идеально подходит для порции и филе рыбы, а также из -за рулевых креветок. Его точность обеспечивает чистые разрезы через нежные морепродукты, сохраняя текстуру и внешний вид блюда.

Овощная приготовление

Высококачественное лезвие Сантоку-отличный выбор для подготовки овощей. Он может выполнять почти все резки задач, обычно выполняемые ножами утилиты, накири, ножами, ножами из печи или другими кухонными инструментами. Будь то нарезка, нарезание или нарезание овощей, универсальность ножа Сантоку сияет.

Фрукты и орехи

Ножи Сантоку также искусны при нарезке, рубке или нарезании фруктов и орехов. Их острый край обеспечивает чистые порезы, что особенно важно для фруктов, чтобы предотвратить синяки и поддерживать их свежесть.

Сыр

Нарезка сыра - еще одна задача, когда нож Сантоку превосходит. Его острый край плавно скользит даже по самым мягким сырам, что делает его ценным инструментом для досок для мясных и сырных тарелок.

Методы использования ножа Сантоку

Нарезка

Чтобы нарезать ингредиенты ножом сантоку, надежно держите ингредиент на режущей доске. Используйте качающее движение, чтобы направлять нож через ингредиент, начиная с кончика ножа на доске и применяя небольшое давление. Эта техника лучше всего используется для нарезки мяса и рыбы.

Нарезанный нарезку

Сначала нарезает нарезку ингредиента на небольшие, однородные части. Затем сделайте серию равномерно распределенных, перпендикулярных порезов, чтобы создать небольшие кубики. Убедитесь, что ингредиент надежно удерживается и направляйте нож с помощью качающихся движений.

Рубить

Нарезать ножом сантоку включает в себя использование нисходящего движения, чтобы взломать ингредиенты. Эта техника лучше всего подходит для более жестких ингредиентов, таких как орехи и корневые овощи. Поместите кончик ножа на режущую доску и используйте быстрое, нисходящее движение.

Минсинг травы

Для мансинг травы или чеснока соберите ингредиенты в небольшую кучу. Держите нож горизонтально до основания вашей режущей доски, зажимая основание лезвия доминирующей рукой и кончик позвоночника другой рукой. Перемещайте нож вверх и вниз по кучу в быстром, повторяющемся рубке, пока не будет достигнута желаемое тонкость.

Сравнение с ножами шеф -повара

В то время как ножи Сантоку и шеф -повара являются универсальными, они имеют четкие различия. Ножи шеф -повара, как правило, имеют более изогнутое лезвие, которое позволяет более выраженному раскачивающемуся движению. Ножи Сантоку с их прямым краем лучше подходят для точных порезов и часто предпочтительны для задач, требующих чистого, прямого разреза.

Техническое обслуживание и уход

Для поддержания резкости ножа Сантоку необходима регулярная заточка. Используйте оттенок или заточенную камень, чтобы сохранить острый край, так как тусклый нож может быть опасным и менее эффективным.

Заключение

Нож Santoku - это незаменимый инструмент на любой кухне, предлагающий универсальность и эффективность в различных задачах. Его уникальный дизайн делает его идеальным для нарезки, нарезки и рубки, а его острый край обеспечивает чистые порезы с помощью различных ингредиентов. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным шеф -поваром или домашним поваром, нож Santoku является ценным дополнением к вашему кухонному арсеналу.

Часто задаваемые вопросы

1. Что означает 'santoku '?

  'Santoku ' переводится на 'Три добродетеля, ', ссылаясь на способность ножа нарезать, кости и нарезать.

2. Какова типичная длина лезвия ножа Сантоку?

  Длина лезвия обычно варьируется от 5 до 8 дюймов.

3. Можно ли использовать нож Santoku для нарезания больших костей?

  Нет, ножи Сантоку не предназначены для рубки больших костей; Они лучше всего используются для более мягких материалов, таких как мясо, овощи и морепродукты.

4. Как часто следует заострить нож Сантоку?

  Рекомендуется регулярная заточка для поддержания резкости и эффективности ножа.

5. Что является основным отличием между сантоку и ножом шеф -повара?

  Основное отличие заключается в форме лезвия: ножи Сантоку имеют более прямую краю, в то время как ножи шеф -повара более изогнуты.

Резюме: В этой статье рассматривается универсальность и использование ножа Сантоку, японского универсального кухонного инструмента. Он покрывает дизайн ножа, лучшее использование мяса, морепродуктов, овощей и фруктов, а также обеспечивает методы нарезки, нарезания и нарезания. Кроме того, он сравнивает Santoku с ножами шеф -повара и обсуждает советы по техническому обслуживанию.