Выбор правильной стали для кухонных ножей имеет решающее значение как для профессиональных поваров, так и для домашних поваров. Тип стали влияет на производительность ножа, включая его резкость, долговечность и требования к техническому обслуживанию. В этой статье будут изучаться различные виды стали, обычно используемых в кухонных ножах, T