Добро пожаловать в Insight | phoebe@insightknife.com .cn | + 15975693888
- Все
- Название продукта
- Ключевое слово продукта
- Модель продукта
- Резюме продукта
- Описание продукта
- Поиск многопользо
Просмотры: 223 Автор: Vivian Publish Время: 2024-11-24 Происхождение: Сайт
Контент меню
● Введение
● Понимание системы заточки Tormek
>> Ключевые компоненты системы Tormek
>> Преимущества использования Tormek
● Пошаговое руководство по точке кухонных ножей с Tormek
>> Шаг 2: Установите угол края
>> Шаг 5: Советы по техническому обслуживанию
>> Дополнительные методы для эффективной затопки
● Обычные ошибки при заточке ножей
>> 1. Как лучше всего подтолкнуть кухонные ножи?
>> 2. Как часто я должен заточить кухонные ножи?
>> 3. Могу ли я заточить зубчатые ножи с Tormek?
>> 4. Необходимо ли использовать воду при заточке?
>> 5. Как я узнаю, когда мой нож нуждается в заточке?
Заточка Кухонные ножи является важным навыком для любого домашнего повара или профессионального шеф -повара. Острый нож не только облегчает приготовление пищи, но и повышает безопасность на кухне. Тупые ножи могут скользить и вызвать несчастные случаи, в то время как острые ножи обеспечивают более точные порезы. Одним из наиболее эффективных инструментов для заточки кухонных ножей является система заточки Tormek. Это руководство проведет вас через процесс использования точилки Tormek для достижения края для бритвы на кухонных ножах.
Система заточки Tormek известна своей способностью обострить различные инструменты, включая кухонные ножи. Он оснащен уникальным шлифовальным колесом, который предотвращает перегрев, гарантируя, что характер стали сохраняется. Система включает в себя различные призы и угловые направляющие, которые позволяют точно устанавливать желаемый угол края, что делает его подходящим как для начинающих, так и для опытных пользователей.
- Шлифовальное колесо: сердце системы Tormek, обычно изготовленное из высококачественных алмазных или керамических материалов, которые измельчают металл, чтобы создать острый край.
- Затонувшее колесо: Используется после заточки, это колесо полирует край и удаляет любые заусенцы, оставшиеся от процесса шлифования, обеспечивая плавную отделку.
- Руководство по углу: этот инструмент помогает поддерживать постоянный угол при затопке, что имеет решающее значение для достижения ровного скоса с обеих сторон лезвия.
- Джиг: различные джиг доступны для различных типов ножей и инструментов, что обеспечивает универсальность в затопке.
Использование точилки Tormek предлагает несколько преимуществ:
- Точность: способность устанавливать точные углы обеспечивает постоянные результаты каждый раз, когда вы точили.
- Универсальность: с различными доступными джиг вы можете обострить не только кухонные ножи, но и другие инструменты, такие как долоты и ножницы.
- Сохранение стали: процесс шлифования медленного скорости сводит к минимуму наращивание тепла, сохраняя целостность стали вашего ножа.
-Простота использования: даже новички могут достичь результатов профессионального качества с минимальной практикой из-за удобного дизайна Tormek.
Прежде чем заточить, убедитесь, что ваш нож чистый и сухой. Любой остаток пищи или влага может повлиять на производительность шлифовального колеса.
Определите соответствующий угол края для вашего ножа. Большинство кухонных ножей заточены под углом от 15 ° до 20 °. Используйте направляющую угол, чтобы установить этот угол на точилку Tormek.
1. Запустите машину: включите затопку Tormek и дайте ей достичь своей рабочей скорости.
2. Вставьте нож: поместите нож в джиг, гарантируя, что его надежно удерживается на месте.
3. позиционирование: опустите нож к шлифовальному рулю, сохраняя контакт с помощью направляющей угла.
4. Заточенность движения: сдвиньте нож вперед и назад через шлифовальное руль с легким давлением. Важно покрыть всю ширину лезвия, следуя его контуру.
5. Почувствуйте заусенца: После нескольких проходов проверьте заусенство вдоль края вашего ножа. Это указывает на то, что заточка произошла.
После завершения заточки переключитесь на колесное колесо:
1. Отрегулируйте положение: убедитесь, что оттенок вращается от края вашего ножа, чтобы не повредить его.
2. Honating Motion: осторожно сдвиньте свой нож взад -вперед по захорону, чтобы удалить все заусеницы и отполировать край.
3. Последняя проверка: проверьте резкость вашего ножа, просеяв лист бумаги или осторожно почувствуя краю (будьте осторожны).
Чтобы ваши ножи были острыми между полной зачисткой:
- Регулярно оттачивайте ножи, используя оттенок стали или ручного Whetstone.
- Храните ножи должным образом в блоке или магнитной полосе, чтобы предотвратить притупление.
- Избегайте разрезания твердых поверхностей, таких как стекло или камень; Вместо этого используйте деревянные или пластиковые доски.
Различные виды кухонных ножей требуют различных методов заточки:
- Нож шеф -повара: универсальный нож, который выигрывает от небольшой кривой в его краю; заточить примерно на 20 °.
- нож для очистки: меньше и используется для замысловатых задач; заточить примерно на 15 °.
- зубчатый нож: требует особой ухода, так как его нельзя заточить стандартными методами; Рассмотрим профессиональные услуги затопления или специализированные инструменты.
Tormek предлагает различные джиг, разработанные специально для различных типов лезвий:
- Tormek SVM-45 ножной джиг: идеально подходит для стандартных кухонных ножей, что позволяет легко регулировать и последовательные углы.
- Tormek SVM-140 Короткий нож-джиг: идеально подходит для более коротких лезвий, таких как ножи для очистки, обеспечивая стабильность во время заточки.
- Универсальная поддержка Tormek SVM-100: универсальный инструмент, который можно отрегулировать для различных форм и размеров лезвий.
Для тех, кто хочет усовершенствовать свои навыки:
- Экспериментируйте с различными кругами на вашем шлифовальном руле, чтобы достичь определенной отделки.
- Подумайте о использовании кожаной строп после отена от Honing, чтобы дать вашему лезвию дополнительное отполированное преимущество.
- Практикуйтесь на менее дорогих ножах, прежде чем перейти к высококачественным, чтобы укрепить уверенность в вашей технике.
Даже опытные пользователи могут совершать ошибки при использовании точилки Tormek. Вот несколько распространенных ловушек, которых следует избегать:
- Неправильный угла настройки: не настройка правильного угла может привести к неровным краям или повреждению лезвия.
- Чрезмерное общежитие: тратить слишком много времени на одну область может излишне изнашиваться.
- пренебрежение техническим обслуживанием: неспособность очистить и поддерживать вашу машину Tormek может привести к результатам подказлов с течением времени.
Заострение кухонных ножей с помощью системы Tormek - это эффективный способ поддерживать их производительность и долголетие. При надлежащей технике и регулярном обслуживании вы можете убедиться, что ваши ножи остаются острыми и готовы к любой кулинарной задаче. Инвестирование в точилку Tormek не только улучшает ваш опыт приготовления пищи, но и способствует безопасности на вашей кухне, уменьшая несчастные случаи, связанные с тусклыми лезвиями.
Следуя этому всестороннему руководству, вы получите уверенность в том, чтобы эффективно использовать точилку Tormek, что приведет к лучшему приготовлению пищи и повышению безопасности при приготовлении пищи.
Идеальный угол для обострения большинства кухонных ножей варьируется от 15 ° до 20 °, в зависимости от личных предпочтений и типа ножа.
Это зависит от использования; Тем не менее, регулярное оттоки может продлевать интервалы между полной зачисткой, как правило, каждые несколько месяцев или по мере необходимости в зависимости от производительности.
Нет, зубчатые ножи требуют специализированных инструментов, поскольку они имеют уникальные зубные структуры, которые не могут быть эффективно заточены стандартными шлифовальными колесами.
Да, использование воды охлаждает лезвие во время заточки, предотвращая перегрев, что может повредить его характер и снизить эффективность.
Знаки включают в себя трудности с разрезанием пищи, видимых понижений вдоль края лезвия, или, если требует чрезмерного давления во время использования.
