Выбор правильного набора кухонного ножа необходим для любого энтузиаста приготовления пищи или профессионального шеф -повара. Среди самых популярных и уважаемых стилей - немецкие и японские наборы ножей. Каждый обладает уникальными характеристиками, под влиянием их культурного наследия, методов производства и предполагаемого кулинарного использования. В этой всеобъемлющей статье рассматриваются различия между наборами немецких и японских нож, покрывающим материалы лезвия, дизайн, резкость, техническое обслуживание и функциональность.