Padroneggiare l'uso di una canna affilata per coltello è essenziale per qualsiasi cuoco di casa o chef professionale che mira a mantenere i loro coltelli in ottime condizioni. Scegliendo il giusto tipo di asta, usando la tecnica corretta ad angolo adeguato e applicando i colpi di affilazione in modo coerente e sicuro, puoi mantenere i tuoi coltelli acuti, precisi e pronti per qualsiasi compito della cucina. Per coltelli molto noiosi o danneggiati, combinare l'affinamento con strumenti di affini adeguati come le pietre mobili. L'affinamento regolare non solo migliora le prestazioni di taglio, ma estende la vita dei preziosi strumenti da cucina.