Quando si tratta di coltelli da cucina, uno degli aspetti più cruciali sia per i cuochi di casa che per gli chef professionali è la conservazione dei bordi: la capacità di un coltello di mantenere la sua nitidezza nel tempo. Un coltello noioso non solo rende la cottura meno divertente, ma può anche essere pericoloso. Questo articolo esplorerà i tipi di coltelli da cucina che rimangono affilati, i materiali che contribuiscono alla loro longevità e alle migliori pratiche per mantenere la loro nitidezza.