يعد اختيار سكين الطاهي المناسب أمرًا ضروريًا لأي طباخ ، سواء كان محترفًا أو في المنزل. سكاكين الطهاة الغربية واليابانية هما النمطان المهيمنان ، ولكل منهما خصائص فريدة من نوعها من أصولها الثقافية والمواد والاستخدامات المقصودة. يستكشف هذا المقال الشامل الاختلاف