يعد اختيار الحافة اليمنى لسكين الطهاة أمرًا ضروريًا لكل من الأداء والمتانة في المطبخ. يؤثر نوع الحافة على مدى حدة السكين ، والمدة التي تظل فيها حادة ، ومدى تعامله مع مهام القطع المختلفة. يستكشف هذا الدليل الشامل أنواع مختلفة من الحواف ، شحذ