عندما يتعلق الأمر بسكاكين المطبخ ، وخاصة سكاكين الطهاة ، يلعب سمك الشفرة دورًا مهمًا في تحديد أداء السكين فحسب ، بل أيضًا الاحتفاظ به. إن فهم كيف يؤثر سمك الشفرة على هذه العوامل يمكن أن يساعد الطهاة المحترفين والطهاة المنزليين على جعلهم مستنيرين