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Ansichten: 222 Autor: Vivian Publish Time: 2024-12-21 Ursprung: Website
Inhaltsmenü
● Die wichtigsten Funktionen zu berücksichtigen
>> Komfort
>> Kantentyp
● Wählen Sie Ihre ersten Messersets aus
● FAQ
>> 1. Was ist die beste Art von Messer für Anfänger?
>> 2. Wie oft sollte ich meine Küchenmesser schärfen?
>> 3. Muss es notwendig sind, einen kompletten Satz Küchenmesser zu kaufen?
>> 4. Kann ich meine Küchenmesser in die Spülmaschine legen?
>> 5. Was soll ich in Bezug auf den Griffkomfort suchen?
● Zitate:
Das Recht wählen Küchenmesser ist für jeden Hauskoch oder professionellen Koch von entscheidender Bedeutung. Ein gutes Messer verbessert nicht nur Ihr Kocherlebnis, sondern gewährleistet auch Sicherheit und Effizienz in der Küche. Dieser Artikel führt Sie durch die wesentlichen Funktionen, die Sie bei der Auswahl der Küchenmesser berücksichtigen sollten, einschließlich Typen, Materialien, Ergonomie, Wartung und vielem mehr.
Das Verständnis der verschiedenen Arten von Küchenmessern ist für eine fundierte Entscheidung von grundlegender Bedeutung. Hier sind einige der häufigsten Typen:
- Kochmesser: Dieses vielseitige Messer ist für das Hacken, Schneiden und Würfeln einer Vielzahl von Zutaten unerlässlich. In der Regel liegt ein 8-Zoll-Kochmesser von 6 bis 12 Zoll Länge und ist die beliebteste Wahl unter Heimköchen. Die breite Klinge ermöglicht es, um Bewegungen beim Schneiden zu schaukeln, was sie ideal für Kräuter und Gemüse macht.
- Schrägmesser: Ideal für komplizierte Aufgaben wie das Schälen von Obst und Gemüse oder die Entmischen von Garnelen, Schrägmesser haben normalerweise eine Klingenlänge von etwa 3 bis 4 Zoll. Ihre kleine Größe macht sie perfekt für detaillierte Arbeiten, die Präzision erfordert.
. Die Zacken greifen die Oberfläche des Brotes und ermöglichen saubere Schnitte. Ein typisches Brotmesser reicht von 8 bis 10 Zoll lang.
- Santoku-Messer: Ein Messer im japanischen Stil ähnelt dem Messer eines Kochs, aber mit einer geraden Kante und einer ausgeprägteren Spitze. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden, Würfeln und Zacken. Der Santoku verfügt häufig über eine Größenkante (Grübchen), mit der verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge festhalten.
- Versorgungsmesser: Dieses Allzweckmesser ist etwas größer als ein Schuhmesser und eignet sich für verschiedene Aufgaben, die mehr Präzision als ein Kochmesser erfordern. Es hat normalerweise eine Klingenlänge von etwa 4 bis 7 Zoll.
- Filetmesser: Dieses Messer hat speziell für Filetierfische entwickelt und hat eine lange, flexible Klinge, die genaue Schnitte entlang des Rückgrats des Fisches ermöglicht.
- Cleaver: Ein schweres Messer, das hauptsächlich zum Hacken durch Knochen und harte Fleischschnitte verwendet wird. Seine breite Klinge kann auch zum Zerkleinern von Knoblauch oder Ingwer verwendet werden.
Bei der Auswahl von Küchenmessern sollten mehrere wichtige Merkmale berücksichtigt werden:
Ein ausgewogenes Messer fühlt sich in Ihrer Hand wohl und ermöglicht eine bessere Kontrolle beim Schneiden. Das Gewicht sollte gleichmäßig auf die Klinge und den Griff verteilt werden. Ein ausgewogenes Messer reduziert die Müdigkeit während des längeren Gebrauchs und erleichtert das Handeln. Um das Gleichgewicht zu testen, halten Sie das Messer am Griff. Es sollte sich stabil anfühlen, ohne nach vorne oder rückwärts zu kippen.
Komfort ist subjektiv und variiert von Person zu Person. Es ist wichtig, ein Messer zu wählen, das sich in der Hand gut anfühlt. Suchen Sie nach ergonomischen Designs, die zu Ihrem Griffstil passen-ob Sie einen traditionellen Griff im westlichen Stil oder einen japanischen Stil bevorzugen. Einige Leute bevorzugen Griffe mit einer leichten Kontur, die eng in ihre Handfläche passt.
Griffe können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden, einschließlich Holz, Kunststoff und Metall. Jedes Material hat seine Vor- und Nachteile:
- Holz: Bietet ein warmes Gefühl und einen guten Griff, kann aber mehr Wartung erfordern. Holzgriffe können Feuchtigkeit und Öle aus den Händen absorbieren, was dazu führen kann, dass sie sich nicht richtig kümmern.
- Kunststoff: Leicht und leicht zu reinigen, kann aber im Nass rutschig werden. Hochwertige Kunststoffgriffe verfügen häufig über strukturierte Oberflächen, um den Griff zu verbessern.
- Metall: Langlebig und oft Spülmaschinen sicher, kann sich aber kalt und starr anfühlen. Edelstahlgriffe bieten eine hervorragende Haltbarkeit, aber es kann möglicherweise den Komfort anderer Materialien fehlen.
Das Klingenmaterial beeinflusst die Leistung und Haltbarkeit erheblich. Gemeinsame Materialien umfassen:
- Edelstahl: Rost und Färbung beständig, muss jedoch häufig geschärft werden. Hochwertiger Edelstahl kann die Schärfe länger aufrechterhalten als die Optionen der niedrigeren Klasse.
- Edelstahl mit hohem Kohlenstoff-Edelstahl: Kombiniert die besten Merkmale von Edelstahl mit verbesserter Schärferetention. Dieses Material wird aufgrund seiner Haltbarkeit von vielen professionellen Köchen bevorzugt.
- Kohlenstoffstahl: Bekannt für seine Fähigkeit, eine Kante länger als Edelstahl zu halten, erfordert jedoch mehr Wartung, um Rost zu vermeiden. Kohlenstoffstahlblätter entwickeln im Laufe der Zeit eine Patina, die einige Köche wünschenswert empfinden.
Die Art der Kante auf einem Messer beeinflusst seine Schneidfähigkeit:
- Gerade Kante: Ideal für allgemeine Schneidaufgaben wie das Schneiden von Fleisch oder Gemüse.
- gezackte Kante: Am besten zum Schneiden von Brot oder anderen Gegenständen mit harten Außensachen. Zackierte Messer sind besonders nützlich für Lebensmittel mit weichen Innenräumen, die möglicherweise durch eine geraden Kante gequetscht werden.
Die Dicke der Klinge kann sich auch auf die Leistung auswirken:
- Dicke Klingen: Sorge Kraft und Stabilität, wodurch sie für Hochleistungsaufgaben wie das Hacken durch Knochen geeignet sind.
- Dünne Klingen: Präzision bieten und eignen sich ideal für empfindliche Aufgaben wie Filetierfische oder das Scheiben von Gemüse dünn.
Die richtige Pflege verlängert die Lebensdauer Ihrer Küchenmesser. Hier sind einige Wartungstipps:
- Schärfen: Schärfen Sie Ihre Messer regelmäßig mit Breitsteinen oder Honenstäben, um ihre Schnitteffizienz aufrechtzuerhalten. Vor jeder Verwendung sollte ein Honenstab verwendet werden, um die Kante neu auszurichten, während alle paar Monate auf der Grundlage der Nutzungsfrequenz Steine verwendet werden sollten.
- Reinigung: Hand waschen Sie Ihre Messer unmittelbar nach dem Gebrauch mit milder Seife und Wasser; Vermeiden Sie es, sie in den Geschirrspüler zu legen, da es die Klinge stumpf kann. Trocknen Sie sie gründlich mit einem weichen Tuch, um Feuchtigkeitsanbau zu verhindern.
- Speicherung: Verwenden Sie einen Messerblock oder einen Magnetstreifen, um Ihre Messer sicher zu lagern und Schäden zu vermeiden. Vermeiden Sie es, sie in Schubladen zu werfen, in denen sie gegeneinander kleben können, was die Klingen an den Klingen veranlasst.
Sicherheit sollte bei der Verwendung von Küchenmessern immer Priorität haben. Suchen Sie nach Funktionen, die die Sicherheit verbessern:
- BOLSTER: Das Polster ist der dicke Teil zwischen der Klinge und dem Griff, das das Gleichgewicht bietet und Ihre Finger vor der Klinge schützt. Ein volles Bolster erhöht Gewicht, erhöht jedoch die Sicherheit während des Gebrauchs.
- Full Tang Construction: Ein voller Tang bedeutet, dass sich die Klinge über den gesamten Griff erstreckt und eine bessere Balance und Kontrolle bietet. Messer mit teilweisen Zapfen können sich leichter anfühlen, können aber während der Verwendung weniger stabil sein.
Wenn Sie neu im Kochen sind oder gerade mit Ihrer Küchensammlung beginnen, sollten Sie in eine grundlegende Reihe wichtiger Messer investieren, anstatt sofort einen gesamten Blocksatz zu kaufen:
1. Kochmesser: Wie bereits erwähnt, ist dies eines der vielseitigsten Werkzeuge in Ihrer Küche.
2. Schuhmesser: Perfekt für kleine Aufgaben wie Schäferfrüchte.
3. Brotmesser: Wesentlich, wenn Sie häufig frisches Brot backen oder genießen.
4. Nützlichkeitsmesser: Nützlich für verschiedene Aufgaben, die Präzision erfordern.
5. Boning -Messer (optional): Wenn Sie regelmäßig mit Fleisch arbeiten möchten, hilft Ihnen Debone effizient.
Qualitätsküchenmesser sind in verschiedenen Preisklassen erhältlich. Wenn Sie jedoch in gute Qualität investieren, sparen Sie auf lange Sicht aufgrund ihrer Langlebigkeit und Leistung Geld:
- Einstiegsmesser (20 bis 50 US-Dollar): Diese sind für Anfänger geeignet, bieten jedoch möglicherweise keine Kanten sowie höhere Optionen.
- MID -RANGE -Messer (50 - $ 150): Diese bieten Materialien und Handwerkskunst von besserer Qualität; Sie sind für ernsthafte Hausköche geeignet.
-High-End-Messer (150 US-Dollar): Messer professionelle Messer aus Premium-Materialien; Diese werden oft von erfahrenen Handwerkern handgefertigt.
Die Auswahl der richtigen Küchenmesser umfasst das Verständnis verschiedener Faktoren wie Typ, Gleichgewicht, Komfort, Materialqualität, Wartungsbedürfnisse, Sicherheitsmerkmale, Budgetüberlegungen und mehr. Das Investieren in hochwertige Messer, die auf Ihren Kochstil zugeschnitten sind, verbessert Ihr kulinarisches Erlebnis erheblich. Denken Sie daran, dass Ihre persönliche Präferenz eine wichtige Rolle bei der Auswahl von Messern spielt. Wenn Sie diese Schlüsselmerkmale verstehen, können Sie jedoch eine fundierte Entscheidung treffen, die Ihren Anforderungen entspricht.
Die beste Art von Messer für Anfänger ist in der Regel ein 8-Zoll-Kochmesser, da es vielseitig bei der Umstellung verschiedener Aufgaben wie dem Hacken von Gemüse, Fleisch und vielem mehr geht.
Sie sollten Ihre Küchenmesser je nach Verwendung alle paar Monate schärfen. Das regelmäßige Honen vor jeder Verwendung kann dazu beitragen, die Schärfe ohne häufige Schärfe aufrechtzuerhalten.
Nein, es ist nicht erforderlich, ein komplettes Set zu kaufen. Ein paar wesentliche Messer wie ein Kochmesser, Schuhmesser und Brotmesser reichen für die meisten Kochaufgaben aus.
Es wird nicht empfohlen, Küchenmesser in die Spülmaschine zu stecken, da es ihre Klingen stumpf und im Laufe der Zeit Schäden verursachen kann. Handwäsche wird bevorzugt.
Suchen Sie nach Griffen, die bequem in Ihre Hand passen, ohne während des Gebrauchs Belastung zu verursachen. Ergonomische Konstruktionen mit nicht rutschenden Materialien sind ideal für eine längere Verwendung.
[1] https://www.choice.com.au/home-and-living/kitchen/tensils/buying-guides/kitchen-knives
[2] https://sharpedgeshop.com/blogs/knives-101/how-to-choose-a-kitchen-knife
[3] https://www.williamhenry.com/wh-insider/main-qualitiesof-kitchen-knives/
[4] https://www.consumerreports.org/home-garden/kitchen-knives/buying-guide/
[5] https://www.kitchenkapers.com/pages/how-to-choose-kitchen-nives
[6] https://www.ouchef.co.uk/blogs/the-bureau-of-taste/the-complete-guide-to-kitchen-knives
[7] https://dalstrong.com/blogs/news/top-qualities-of-a-good-cooking-knife
[8] https://www.mensjournal.com/gear/chefs-knife-buying-guide
[9] https://www.goodhousekeeping.com/cooking-tools/best-kitchen-nives/g646/best-kitchen-cutlery/
[10] https://www.deerandoak.co.uk/blogs/news/selecting-a-good-kitchen-knife-expert-tips
