Un cuchillo de chef es el corazón de cualquier cocina, ya sea un cocinero casero apasionado o un profesional experimentado. Entre los muchos factores que influyen en el rendimiento de un cuchillo, el peso es uno de los más debatidos. ¿Un cuchillo más pesado facilita el corte o una cuchilla más ligera ofrece un mejor control? ¿Cómo lo hacen W