Por qué Sourdough requiere herramientas de corte especial de la corteza crujiente crujiente y las herramientas de recorte de precisión de la demanda de migajas. El uso de cuchillos inadecuados conduce a:* Estructura interna triturada (hasta el 40% de pérdida de altura)* Slices irregulares con migajas excesivas* Mayor riesgo de lesiones de la mano de la corteza de la corteza