Menú de contenido
● ¿Por qué afilar las tijeras de la cocina?
● Herramientas que necesitará
● Guía paso a paso para afilar las tijeras de la cocina
● 1. Preparación y seguridad primero
● 2. Comprender el borde de la cuchilla
● 3. Afilamiento con una piedra
● 4. Afilamiento con una paleta o archivo de diamantes
● 5. Uso de artículos para el hogar para un afilado rápido
● 6. Vuelva a armar y probar
● Consejos para mantener unas tijeras de cocina afiladas
● Problemas y soluciones comunes
● Preguntas frecuentes sobre el afilado de las tijeras de la cocina
Las tijeras de cocina, también conocidas como tijeras de cocina, son herramientas indispensables en la cocina diaria y la preparación de alimentos. Con el tiempo, el uso constante abarca sus cuchillas, haciendo que las tareas de corte sean frustrantes y menos precisas. Afortunadamente, afilar las tijeras de la cocina es un proceso sencillo que puede restaurar su nitidez, ahorrarle dinero y extender su vida útil. Esta guía completa lo guiará a través de métodos, herramientas y consejos efectivos para afilar las tijeras de cocina de manera segura y eficiente.
¿Por qué afilar las tijeras de la cocina?
Las tijeras de cocina realizan muchas tareas más allá de simplemente cortar alimentos, como abrir paquetes, cortar hierbas o cortar huesos de aves de corral. Sus cuchillas están sujetas al desgaste, lo que reduce el rendimiento de corte. Tijeras aburridas:
L requieren más fuerza para cortar, aumentando el riesgo de lesiones.
L produce cortes desiguales que pueden dañar los alimentos delicados.
Llegue más rápido debido al uso inadecuado.
Afilarlos regularmente los mantiene funcionales, seguros y precisos, asegurar que el flujo de trabajo de su cocina permanezca suave.
Herramientas que necesitará
Antes de comenzar, reúna las herramientas y materiales necesarios:
L Piedra de afilado (Bench Stone) : idealmente dos lados con grano grueso y fino para diferentes etapas de afilado.
L paleta o archivo de afilado de diamantes : útil para retoques rápidos.
l lubricante : perfeccionar el aceite o el agua para humedecer la piedra y reducir la fricción de la cuchilla durante el afilado.
l destornillador o alicates : para desmontar tijeras si es necesario.
l tela suave o toalla de cocina : para limpiar y secar las cuchillas después del afilado.
L Opcional: Pasta de dientes y sal : Remedios caseros para afilar la luz y limpieza.
Se puede encontrar una piedra de afilado de manera asequible en las ferreteras, y las paletas de diamantes o los archivos finos son excelentes alternativas para un mantenimiento rápido.
Guía paso a paso para afilar las tijeras de la cocina
1. Preparación y seguridad primero
Limpio tu tijeras a fondo, eliminando cualquier residuos de tierra o pegajosos (por ejemplo, con agua jabonosa o un desgrasador).
Lesqué por completo para evitar el óxido.
l Si sus tijeras se pueden desarmar de forma segura, retire el tornillo que sostiene las cuchillas para facilitar el acceso a los bordes de las cuchillas.
L trabajo en una superficie estable con buena iluminación.
2. Comprender el borde de la cuchilla
Las tijeras de cocina generalmente tienen un borde biselado en un lado. El borde biselado es la superficie aguda y angulada que hace el corte. Es fundamental mantener este bisel correctamente al agudizar para preservar la acción de corte.
3. Afilamiento con una piedra
Hume su piedra de afilado con el aceite o el agua.
L coloque el lado biselado de una cuchilla plana contra la piedra.
l Usando la luz a la luz hacia abajo moderada, mueva la cuchilla a través de la piedra desde la base (cerca del pivote) hasta la punta en trazos lisos.
l Repita aproximadamente 10 a 20 veces o hasta que vea que se expuso metal fresco en el borde, lo que indica que se elimina la capa aburrida.
L voltee la piedra hacia el lado de la arena más fino y repita los trazos para un borde pulido.
Si sus tijeras tienen bordes serrados, cepille ligeramente para preservar la serración sin daños.
4. Afilamiento con una paleta o archivo de diamantes
Un método alternativo o complementario está utilizando una paleta de afilado de diamante o un archivo fino:
l Sostenga las tijeras con la cuchilla en ángulo para que el borde biselado coincida con el ángulo de archivo (generalmente aproximadamente 45 grados).
L ejecute el archivo o la paleta de diamantes a lo largo de la carrera de biselas por trazo, siguiendo el ángulo del borde.
l Realice 5-10 golpes, luego verifique la nitidez.
l repite en la otra cuchilla.
l Este método funciona bien para mechas menores y mantenimiento regular.
5. Uso de artículos para el hogar para un afilado rápido
l Aplique una pequeña cantidad de pasta de dientes mezclada con sal en el borde de la cuchilla.
l Sostenga las tijeras en un ángulo de 45 grados y abra/cierre las cuchillas cortando una superficie firme como la lámina de aluminio o una tela áspera repetidamente.
l Esta abrasión suave ayuda a restaurar una opacidad menor.
L enjuague bien y seca después.
6. Vuelva a armar y probar
l Si desmonta sus tijeras, vuelva a montar cuidadosamente y apriete el tornillo.
l Pruebe las tijeras en papel, tela o embalaje para verificar la nitidez.
L Si los cortes permanecen ásperos, repita el afilado según sea necesario.
Consejos para mantener unas tijeras de cocina afiladas
1. Limpie las tijeras secas inmediatamente después de lavar para evitar el óxido.
2. Evite cortar materiales muy duros como metal o alambre.
3. Regularmente perfeccione las cuchillas con una paleta o piedra de afilado para evitar una opaca pesada.
4. Almacene las tijeras en un lugar seco y lejos de otras herramientas para proteger las cuchillas del daño.
5. Ocasionalmente lubrique el tornillo de pivote para un funcionamiento suave.
Problemas y soluciones comunes
l La cuchilla no afilado de manera uniforme : asegúrese de que el bisel de la cuchilla esté al ras contra la piedra o el archivo de afilado y mantenga los golpes consistentes.
L Las cuchillas están oxidadas : use un removedor de óxido antes de afilar para proteger la cuchilla.
L Tijeras serradas : use movimientos ligeros, repetidos sin serraciones de aplanamiento.
L Las tijeras no se cortarán incluso después de afilar : verifique la alineación de tijeras. A veces se necesita realineación o afilado profesional.
Preguntas frecuentes sobre el afilado de las tijeras de la cocina
P1: ¿Con qué frecuencia debo afilar las tijeras de la cocina?
A1: Afrega las tijeras de la cocina cada vez que notas la opacidad que afecta la eficiencia de corte. El perfeccionamiento regular después de varios usos puede evitar una opaca profunda.
P2: ¿Puedo usar un afilador de cuchillo normal para afilar las tijeras de mi cocina?
A2: Algunos afiladores de cuchillos funcionan, pero se recomiendan afiladores o piedras específicos debido a los ángulos de la cuchilla.
P3: ¿Es seguro desmontar tijeras de cocina para afilar?
A3: Solo si sus tijeras están diseñadas para el desmontaje. Tenga cuidado al eliminar y volver a armar tornillos para mantener la alineación.
P4: ¿Pueden los artículos para el hogar como la pasta de dientes realmente afilar las tijeras?
A4: la pasta de dientes con abrasivos suaves puede restaurar la opacidad menor, pero no reemplazará el afilado de piedra por cuchillas muy opacas.
P5: ¿Cómo mantengo la nitidez después del afilado?
A5: Limpie, seque y almacene las tijeras correctamente y realice un perfeccionamiento regular. Evite cortar materiales inapropiados que dañen las hojas.
