Küchenmesser sind das Rückgrat jedes kulinarischen Abenteuers, und das Material Ihrer Klinge kann einen großen Unterschied in Leistung, Wartung und Langlebigkeit ausmachen. Zwei der am meisten diskutierten Typen sind hoher Kohlenstoffstahl und Edelstahl. Dieser umfassende Leitfaden untersucht die Wissenschaft und die Handwerkskunst