Существует множество типов точилок для ножей, в том числе с фиксированным углом, а также плоские и стержнеобразные. Материалы, используемые для заточки ножей, включают алмаз, высокопроизводительную керамику, твердые сплавы и масляный камень. Различные продукты приводят к значительной разнице в цене.
Так как же выбрать точилки для кухонных ножей?
Во-первых, материал и твердость ножа или инструмента:
Если режущие инструменты изготовлены из хорошей стали и высокой твердости, лучшими вариантами являются алмазные, керамические шлифовальные машины и масляные камни. Если он изготовлен из легированных материалов, особенно рекомендуется использовать алмазные точилки.
Во-вторых, это однолезвийный инструмент или обоюдоострый инструмент:
Если необходима шлифовальная машина, которую можно использовать как с двойной, так и с одинарной кромкой, обычно она имеет форму обычных плоских пластин или стержней. Обычно это алмазная точилка, высокопроизводительная керамическая точилка или масляный камень. Но все это требует определенных навыков заточки. Существуют также инструменты, которые могут быть специализированы для одностороннего или двустороннего шлифования, и эти шлифовальные машины обычно не требуют особых навыков, но, как правило, они не являются взаимозаменяемыми.
В-третьих, острота режущего инструмента или инструмента:
Если есть общие требования к остроте ножа, рекомендуется использовать точилки из твердого сплава и алмазные точилки для быстрой заточки, особенно точилки с фиксированным углом. Если к остроте предъявляются высокие требования, лучше выбрать высокопроизводительную керамическую точилку или каменную точилку.
В-четвертых, соображения для каждого сценария использования:
Если вы регулярно занимаетесь заточкой дома, рекомендуется использовать обычную угловую точилку из твердого сплава, это быстро, просто и гигиенично. Если вы используете высококачественные режущие инструменты, рекомендуется использовать алмазные круги или Х-образные угловые шлифовальные машины. Если вы любитель походных ножей, рекомендуется использовать универсальную угловую точилку или высококачественный масляный камень.
