Menú de contenido ● Comprensión de los cuchillos de cocina japoneses ● Herramientas esenciales para el afilado de cuchillos japoneses ● Preparación para el proceso de afilado ● El proceso de afilado paso a paso >> Paso 1: Comience con la piedra gruesa >> Paso 2: Progreso a la piedra media >> Paso 3: Termine con la piedra fina >> Paso 4: TE: TE

Menú de contenido ● Introducción ● La importancia de los cuchillos de cocina afilados ● Servicios de afilado de cuchillos profesionales >> Servicios locales de afilado de cuchillos >> Servicios de afilado de cuchillos por correo ● Afinicio de cuchillos de bricolaje en casa >> Uso de una piedra

Menú de contenido ● Introducción ● Comprensión de la importancia de la eliminación adecuada de cuchillos ● Métodos de eliminación de cuchillos seguros >> 1. envoltura y envasado seguro >> 2. Uso de contenedores de afilados designados ● Reciclaje de cuchillos de cocina >> 1. Centros de reciclaje local >> 2. Yards de metal de desecho ● Disposición adecuada de cuchillos viejos thruu

Menú de contenido ● Introducción ● Comprensión de la formación de óxido en cuchillos de cocina ● Métodos efectivos para eliminar el óxido de los cuchillos de la cocina >> 1. Método de remojo de vinagre >> 2. Técnica de limón y sal >> 3. Pasta de bicarbonato de bicarbonato

Menú de contenido ● Comprensión de la formación de óxido en cuchillos de cocina ● Métodos efectivos para eliminar el óxido de los cuchillos de la cocina >> 1. Método de remojo de vinagre >> 2. Fuerador de limón y sal >> 3. Pasta de sodio de break

Menú de contenido ● Introducción ● La importancia del afilado de cuchillos adecuado ● El mejor ángulo para afilar cuchillos de cocina >> Ángulos de afilado de cuchillo occidental contra japoneses >> Encontrar el equilibrio correcto ● Cómo afilar los cuchillos de cocina en casa >> Eligiendo las herramientas de afilado correctas >> Afinicio de cuchillo paso a paso de la tecnología de afilado de cuchillo

Menú de contenido ● Introducción a los cuchillos de acero de Damasco ● Comprender el acero de Damasco ● La calidad de los cuchillos de acero de Damasco >> 1. Composición de acero >> 2. Craftsmithship >> 3. Tratamiento térmico >> 4. Geometría de borde ● Rendimiento de los cuchillos de cocina Damasco >> Nitidez >> Retención de bordes >> Durabilidad >> Balance y com COM COM

Menú de contenido ● Introducción ● Comprensión de la formación de óxido en cuchillos de cocina ● Métodos de eliminación de óxido de bricolaje para cuchillos de cocina >> 1. Método de remojo de vinagre >> 2. Técnica de limón y sal >> 3. Pasta de bicarbonato de bicarbonato

Menú de contenido ● Introducción ● La importancia de los ángulos de cuchillo ● Comprensión de los ángulos de cuchillo >> Ángulos de cuchillo comunes ● Factores que influyen en la elección del ángulo >> Tipo de cuchillo y propósito >> Material de la cuchilla ● Ángulos de cuchillo japoneses vs. Western >> cuchillos japoneses >> cuchillos occidentales ● Técnicas y herramientas de afilado >> 1.

Menú de contenido ● Introducción: La importancia de los cuchillos afilados en la cocina ● Comprensión de la geometría del cuchillo: los conceptos básicos de los ángulos de la cuchilla >> La compensación entre la nitidez y la durabilidad ● El ángulo de afilado ideal para cuchillos de cocina >> cuchillos de cocina de estilo occidental >> Knives de cocina de estilo japonés >> Especial

Menú de contenido ● Introducción ● El rico patrimonio de la fabricación de cuchillos japoneses ● Tipos de cuchillos de cocina japoneses >> 1. Gyuto (Knife de chef) >> 2. Santoku (cuchillo de uso múltiple) >> 3. Nakiri (cuchillo de vegetales) >> 4. Deba (cuchillo de relleno de pescado) >> 5. Yanagibiba (cuchillo sashimi) ● Cambio japonés> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales> Materiales>

Menú de contenido ● Introducción ● La historia del acero de Damasco ● El arte perdido y el avivamiento moderno ● El moderno proceso de fabricación de acero de Damasco ● Tipos de patrones de acero de Damasco ● Ventajas de los cuchillos de acero de Damasco ● Cuidar cuchillos de acero Damasco ● Aplicaciones modernas de acero Damasco ● El futuro del Damasco Damasco