Existen muchos tipos de afiladores de cuchillos, incluidos los de ángulo fijo, así como los planos y los con forma de varilla. Los materiales utilizados para afilar los cuchillos incluyen diamante, cerámica de alto rendimiento, aleaciones duras y piedras petrolíferas. Diferentes productos dan como resultado diferencias de precios significativas.
Entonces, ¿cómo elegir un afilador de cuchillos para cuchillos de cocina?
En primer lugar, el material y dureza del cuchillo o herramienta:
Si las herramientas de corte están hechas de buen acero y alta dureza, las amoladoras de diamante, las amoladoras de cerámica y las piedras de aceite son mejores opciones. Si estuviera fabricado con materiales de aleación, se recomiendan especialmente los afiladores de diamante.
En segundo lugar, ¿es una herramienta de un solo filo o de doble filo?
Si se necesita una amoladora que pueda usarse con filos dobles y simples, generalmente tiene la forma de placas o varillas planas normales. Generalmente, se trata de un afilador de diamante, un afilador de cerámica de alto rendimiento o una piedra de aceite. Pero todo esto requiere algunas habilidades de afilado. También hay herramientas que pueden especializarse para esmerilar de uno o dos filos, y estas amoladoras generalmente no requieren mucha habilidad, pero generalmente no son intercambiables entre las dos.
En tercer lugar, el filo de la herramienta o herramienta de corte:
Si existe un requisito general para el afilado del cuchillo, se recomienda utilizar afiladores de aleación dura y afiladores de diamante para un afilado rápido, especialmente afiladores de ángulo fijo. Si hay un alto requisito de nitidez, es mejor elegir un afilador cerámico de alto rendimiento o una piedra de aceite.
Cuarto, consideraciones para cada escenario de uso:
Si usted es un afilador doméstico habitual, se recomienda utilizar un afilador angular de aleación dura normal, que es rápido, sencillo e higiénico. Si utiliza herramientas de corte de alta gama, se recomienda utilizar muelas de diamante o amoladoras angulares fijas en forma de X. Si es un entusiasta de los cuchillos para exteriores, se recomienda utilizar un afilador angular universal o una piedra engrasadora de alta gama.
