Die Auswahl des richtigen professionellen Kochmessers ist eine der wichtigsten Entscheidungen, die jeder ernsthafte Koch treffen kann. Das Kochmesser ist das Arbeitstier der Küche, das alles vom feiner Molken bis zum heftigen Hacken abwickelt. Aber mit Hunderten von Optionen verfügbar - von traditionellen deutschen Klingen bis hin zu