Inhaltsmenü ● Einführung ● Küchenmessermaterialien verstehen >> Edelstahl: Die beliebte Auswahl >> Kohlenstoffstahl: Die professionelle Alternative ● Sicherheits- und regulatorische Überlegungen >> FDA -Richtlinien und -vorschriften >> Anforderungen an die kommerzielle Küche ● Auswahl des Rechtsmessermaterials für rechtes Messer >> Faktoren t t