EINLEITUNG Wenn es darum geht, die Schärfe von Küchenmessern zu erhalten, insbesondere solche aus der alten Hickory -Marke, ist die Auswahl des richtigen Schärfenwinkels von entscheidender Bedeutung. Die alten Hickory -Messer sind bekannt für ihre hohen Kohlenstoffstahlblätter, die eine scharfe Kante für eine lange Zeit behalten können, wenn sie richtig m ist